Сыр Пьяная коза

Вернуться назад

Поставщик:

Написать отзыв

Полутвердый сыр с фиолетовой или розовой корочкой в белом налете благородной плесени и рыхлой светло-желтой мякотью. Сыр сварен из цельного козьего молока с использованием закваски молочнокислых микроорганизмов и молокосвертывающий фермента. Это умеренно соленый сыр, а благодаря вызреванию в сухом красном вине он приобретает фруктовые нотки.

Сыр Пьяная коза варится из свежего козьего молока, далее молоко сквашивается с сычужным ферментом, нарезается сырный сгусток на зерно и промывается кипяченой водой, после чего сыр выкладывается в формы. Таким образом, получается более мягкий и бархатный привкус козьего молока у готового сыра. Заготовки отправляются в хранилище на один – три месяца. За это время сырные головки неоднократно вымачиваются в сухом красном вине.

Вес 1 штуки - примерно 500 гр., но он может колебаться в пределах 100 гр, поскольку каждый наш сыр - это индивидуальность.

Срок созревания: от 1 до 3 месяцев.

Температура хранения:

+2+6

Срок годности:

15 суток

Белки (на 100 г):

Жиры (на 100 г):

Углеводы (на 100 г):

1,8

Калории (на 100 г):

318,2