Очень вкусный тихоокеанский вяленый голец (мальма).
Регион промысла: Хабаровский край.
Средний вес: 180г (100-300г).
Состав: голец, соль.
Голец вялится по принципу юколы, но филе не снимается, рыба потрошится и вялится целиком, а надрезы улучшают просолку и снижают время сушки.
Никаких консервантов кроме поваренной соли не используется – все приготовлено так же, как это делали встарь.
Очень вкусный тихоокеанский вяленый голец (мальма).
Регион промысла: Хабаровский край.
Средний вес: 180г (100-300г).
Состав: голец, соль.
Голец вялится по принципу юколы, но филе не снимается, рыба потрошится и вялится целиком, а надрезы улучшают просолку и снижают время сушки.
Никаких консервантов кроме поваренной соли не используется – все приготовлено так же, как это делали встарь.