Сыр Бофор козий (выдержка 3 мес)

Молодой сыр с травянистыми фруктовыми нотками

Состав: нормализованное козье молоко, закваска термофильных и мезофильных молочнокислых микроорганизмов, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Массовая доля жира в сухом веществе 45%.

Сыр Бофор или Beaufort считается одним из старейших и дорогостоящих французских сырных изделий. Его изготовляют из молока высокого качества.

История возникновения и приготовления продукта относится ко временам Римской Империи. С каждым годом рецепт сыра усовершенствовался и его популярность пришлась на 18 век.

Бофор имеет приятный сливочный вкус с травянистыми нотками с фруктовыми оттенками. Послевкусие сыра долгое и слегка солоноватое.