Котлеты

Некогда котлеты представляли собой кусок мяса на реберной или бедренной кости. Отголосок традиционного рецепта - куриные котлеты по-киевски – в них до сих пор с одного конца иногда вкладывают небольшую косточку, а сама форма блюда напоминает куриную голень. В том виде, к которому мы привыкли эти мясные лепешки появляются только в первой половине XX века. Сочный фарш в сочетании со специями, яйцами, молоком и хлебом становится основой питательного, сочного и удивительно вкусного полуфабриката. Их можно приготовить десятками способов – на пару или в духовке, на сковороде под различными соусами. Можно подать их с гарниром или просто положить между ломтиками домашнего хлеба, и получится отличный сэндвич.

Котлеты из куриного фарша – наиболее диетический, низкокалорийный и маложирный вариант, особенно, если они нарублены из грудки. Приготовленные на пару и из куриного филе они разрешены даже спортсменам в период сушки – они богаты белком, витаминами и микроэлементами и фактически не содержат животных жиров. Курятина – сочное, легко перевариваемое мясо, поэтому нежные такие полуфабрикаты (особенно на пару) включают и в детский рацион, и в меню людей, ослабленных болезнью или страдающих от заболеваний желудочно-кишечной системы.

Рубленые бифштексы из говядины называют прародителями современных котлет. Они отличаются строгим рецептом приготовления – только мясо и специи. Поэтому бифштекс из говядины с яйцом (пусть и является чрезвычайно вкусным), все-таки является лишь родственником оригинального блюда. В магазине «Эко-лакомка» вы можете купить мясные полуфабрикаты, приготовленные из экологически чистого, натурального продукта с добавлением соли и перца. И больше ничего лишнего! Бифштекс из фарша говядины создан на основе охлажденных и незамороженных ингредиентов, поэтому сохраняет все витамины и микроэлементы и отличается невероятно сочным, ярким вкусом в любом варианте приготовления.

В одном из вариантов рецепта они готовятся с косточкой, вставленной сбоку. Внутрь кладут кусочек домашнего сливочного масла и сыр, поэтому самые сочные куриные котлеты – именно киевские. Сформованные рубленые шарики из курицы обваливают в специально приготовленных сухарях, поэтому после жарки образуется особая хрустящая, аппетитная корочка, а само блюдо можно подавать без хлеба, просто с гарниром. Попробуйте – и убедитесь сами!

Попробуйте – и убедитесь сами!