Нерка свежемороженая, стейки от Владимира Потапова

Дикая рыба с Камчатки

2 стейка в вакуумной упаковке, упаковка около 500 г.

Регион промысла: Камчатка.

Нерка (лат. Oncorhynchus nerka) — пожалуй, самая яркая и удивительная рыба из тихоокеанских лососей.

Во время нереста тело нерки становится красного цвета, голова и хвост — зеленого.

Второе название нерки — красная. Но получила она его не только за свой брачный наряд. Из-за присутствия в рационе нерки ярко-красных рачков, мясо ее окрашивается каротиноидными пигментами, в них содержащимися.

Советы по приготовлению: перед приготовлением разморозить в холодильнике.

Стейки нерки можно пожарить на гриле, приготовить на пару или запечь в духовке.

Но главное — не готовить слишком долго, продукт нежный, есть риск пересушить.