Сыр Халлуми из козьего молока от Марии Григорьевой

Плотный молодой рассольный сыр для жарки. Примерный вес 250 г

Состав: молоко козье, микробиальный фермент Meito Rennet, соль, мята.

Срок годности
- до 14 дней с даты изготовления при температуре от +4 до +8 градусов

Халлуми - это сыр греческой и кипрской кухни. Халлуми имеет высокую температуру плавления (это обусловлено высоким уровнем pH, а значит, низкой кислотностью). Именно поэтому его можно легко обжарить на сковороде, приготовить на гриле или во фритюре.

Его поверхность нужно слегка зажарить до хрустящей золотистой корочки, а внутри он станет чуть мягче и нежнее. Если не планируете его жарить в ближайшие 4-7 дней с даты приготовления, можно положить его в морозилку, где он будет храниться без потери своих качеств до года.

Особый вкус и изюминку придает этому сыру листики мяты.
Жареный Халлуми также прекрасно сочетается со свежими овощами в салатах, с медом и фруктами. Кроме того , этот сыр можно есть не только в горячем жареном виде , но и свежим, до 5-7 дней с даты изготовления.