Котлеты рубленые из форели ладожской от Владимира Потапова

Настоящие рубленые котлеты из ладожской форели.

4 шт в вакуумной упаковке.

Состав: филе форели, карамелизированный лук (репчатый лук, оливковое масло Extra Virgin), петрушка, морская соль, перец белый кампотский.

Свежая, качественная  рыба разделывается на филе и выбираются вручную все косточки. Фарш делается с грубоватой, не гомогенной консистенцией, чтобы чувствовалась текстура. Фарш смешивается с карамелизованным луком , добавляется морская соль, белый кампотский перец и рубленая зелень петрушки.
Котлетки формуются  по 125 г и быстро замораживаются.

Как приготовить: в замороженном виде обжарить с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке.