Телячья шейка на кости

Телячья шейка на косточке – мясо первого сорта. Она имеет плотную волокнистую структуру с небольшим количеством тонких прожилок и идеальна для насыщенных бульонов и гуляшей. Шейная часть обычно идет на фарш, а затылочную часть можно сварить целиком, поскольку свежая телятина отличается нежной и мягкой структурой. Насыщенный аромат отварного мяса передается бульонам, а при удачной обработке небольшие сухожилия не чувствуются. Купить различные эко продукты с фермы можно в нашем интернет-магазине.