Банон из козьего молока

Мягкий сыр из козьего молока, обернутый виноградными листьями со сроком созревания 1 месяц.

Банон - это козий сыр, произведенный по французской технологии. Молодые головы сыра оборачиваются в виноградный лист и созревают до полутвердого состояния.

Массовая доля в сухом веществе 45%.

Сыр изготовлен из цельного козьего молока с использованием закваски молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего фермента, виноградных листьев.