Брынза из овечьего молока

Брынза из овечьего молока умеренно соленая

Состав: Молоко овечье цельное, закваска (мезофильные ароматообразующие микроорганизмы), соль поваренная пищевая,кальций хлористый,сычужный препарат.
Условия хранения: хранить при температуре от 2 до 6 С и относительной влажности 85 %  20 суток. После вскрытия упаковки, хранить не более 3 суток в пределах срока годности.

Брынза из овечьего молока умеренно соленая, с приятным кисломолочным вкусом, рассыпчатая, зернистая и практически без запаха. 

Очень вкусно сочетание конкретно овечьей брынзы и свежих помидоров. На этой основе существует множество блюд: домашние пирожки с помидорами и брынзой, аппетитные закусочные рулетики из баклажанов, фаршированые перцы из национальной кухни.

Овечью брынзу добавляют в овощные блюда, в начинки для пирогов (например, со шпинатом или хачапури), в мясные рагу и супы. Её можно жарить на манер сыра халуми или запекать в фольге - с виноградом или чесноком.

В Греции готовят саганаки — запекают её с помидорами, оливками и пряными травами. Подходит для легких салатов, например, с овощами и киноа или сладким арбузом.

Брынзу подают и в составе сырной тарелки, сочетая с фруктами, оливками каламата и вялеными помидорами.  К такой закуске допустимо подавать лёгкое молодое вино, такое как совиньон блан или розовые французские вина.

Брынза, как и фета, совместима с ароматными белыми винами, например, из Муската или Рислинга.

  Брынза исключительно полезна: она способствует оздоровлению и омоложению организма, будучи богатой кальцием, витаминами, аминокислотами при полном отсутствии углеводов и низкой калорийности, не превышающей 200 ккал. на 100 г. продукта.