Кижуч свежемороженый, стейки от Владимира Потапова

2 стейка в вакуумной упаковке, упаковка около 500 г.

Регион промысла: Камчатка.

Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch) — крупный дикий тихоокеанский лосось, достигает 1 метра в длину.

Распространен как на азиатском, так и на североамериканском побережьях Тихого океана.

Из-за ярко-серебристого цвета чешуи в Америке и Японии кижуча называют «серебристым лососем», а на Руси когда-то называли «белой рыбой» (не путать с белорыбицей).

Мясо кижуча насыщенного цвета, сочное и нежное. Крупный кижуч хорош отсутствием мелких костей.

Промысел кижуча ведется в открытом море.

Рыба потрошится и замораживается поштучно и глазируется, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества и донести продукт до покупателя в первозданном виде.