Кальмар командорский свежемороженый, тушка от Владимира Потапова

Очищенные тушки командорского кальмара с Камчастского края

Район промысла: Камчатский край.

Брикет 1 кг.

Тушки командорского кальмара без плавника и щупалец, очищенные механическим способом от кожицы и внутренностей и замороженные на борту корабля.

Командорский кальмар (лат. Berrytheuthis magister) — небольшой головоногий моллюск (средний вес до 1 кг), промысел которого ведется в северо-западной части Тихого океана, в районе Командорских островов. Кальмар чрезвычайно богат белком и полезными веществами.

Командорский кальмар добывается донными тралами и подвергается тщательной очистке (удаляется чернильный мешок, внутренности, вычищается брюшная полость, отрезается голова с щупальцами).

После промывки кальмаров замораживают непосредственно на борту траулера.

Кулинарные советы. Перед приготовлением разморозьте тушки кальмаров в холодильнике. Кальмаров можно сварить в подсоленной воде или обжарить в сковороде вок. Главное — не готовить их дольше 3-4 минут, иначе они станут жесткими.