Батат Победа

Батат сорта Победа - самый распространенный и привычный сорт батата - сладкий с розоватым оттенком мякоти.

Батат иногда называют сладким картофелем.

Батат выращивается без применения химикатов способом органического земледелия. Сорт Победа отличается светлой немного розоватой мякотью. Один клубень может весить от 200г до 1,5кг.

Клубни батата очень сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Батат имеет сладкий вкус благодаря содержанию сахарозы, глюкаозы и фруктозы. На разломе клубня или на срезанном стебле выступает млечный сок.

Батат особенно богат бета-каротином (провитамин витамина А) и по этому показателю иногда превосходит морковь. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель.

По вкусу приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый картофель, сырой батат напоминает морковь. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву.

Батат можно употреблять в сыром виде, отварным, печеным, жареным, а также добавлять в каши.

Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла, пастилы и других блюд.