Капуста Савойская от семьи Морозовых

Очень нежная салатная капустка! Низкокалорийна и очень полезна!

Вес одного кочана примерно 1,5 кг.

Темно-зеленые морщинистые листья савойской капусты очень малокалорийны,  обладают нежным ароматом. 

В савойской капусте содержатся витамины С, А, Е, В1, В2, В6, РР, а также соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, сахара, белки, клетчатка, горчичные масла, фитонциды, железо; зольные вещества, каротин, тиамин, рибофлавин. Эта капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами.

Ещё в ней содержится глутатион, который является мощным природным антиоксидантом. Он защищает организм от вредного влияния канцерогенов, укрепляет имунную систему, регулирует работу нервной системы и предотвращает старение клеток.

Савойская капуста очень похожа на белокочанную капусту. Благодаря своим нежестким листьям, она замечательно подходит как для использования в салатах и фарширования, так и для термической обработки.

Савойская капуста впервые появилась в итальянском графстве Савойя, что и повлияло на её название - Савойская. Крестьяне этого графства первыми стали выращивать этот сорт капусты.

И внешне и по вкусу савойская капуста не сильно отличается от белокочанной. Однако, ее листья – более мягкие, в них нет жестких прожилок, а сам кочан более рыхлый. Поэтому при приготовлении савойская капуста имеет более нежный вкус.

Савойская капуста имеет богатый витаминный состав. В ней содержится просто огромное количество витамина С, также довольно много витамина А, витамины группы ВВ и витамин Е. Среди минералов богат этот овощ солями калия, кальция, фосфора, магния и натрия. Также он содержит много сахаров, белка, клетчатки, фитонцидов и горчичных масел.

Савойская капуста особенно нужна пожилым людям, она содержит много фосфора, калия, столь необходимого для четкой работы сердечной мышцы. Капуста непригодна для долгого хранения, квашения и соления. Но зато самые вкусные голубцы и салаты получаются именно из этого сорта.

При регулярном употреблении в пищу савойской капусты работа нервной системы постепенно приходит в норму, укрепляется иммунитет, улучшается состав крови и даже понижается повышенное артериальное давление.