Котлеты рубленые из нерки от Владимира Потапова

Настоящие рубленые котлеты из нерки, изготовленные в собственном цеху.

Вакуумная упаковка 500 г (4 котлеты по 125 г)

Состав: филе нерки, карамелизированный лук (репчатый лук, оливковое масло Extra Virgin), петрушка, морская соль, перец белый кампотский.

Сырье: Камчатка, производство: Москва.

Настоящие рубленые котлеты из нерки, изготовленные в нашем цеху. Как всегда, все по-честному, без обмана. Берем свежую, качественную рыбу — ровно ту же самую, что продается в нашей рыбной лавке в отделе свежемороженой рыбы. Разделываем на филе и выбираем вручную все косточки. Делаем из филе фарш с грубоватой, не гомогенной консистенцией, чтобы чувствовалась текстура. Смешиваем с карамелизованным луком (никакого сырого лука и чеснока в нежных рыбных котлетах быть не должно), добавляем морскую соль, белый кампотский перец и рубленую зелень петрушки, формуем котлетки по 125 г и быстро замораживаем.


Как приготовить: в замороженном виде обжарить с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке.