Сыр Рокфор русский из коровьего молока

Сыр из молока от коров породы «Ярославская» готовится вручную по авторскому рецепту на основе старинной французской технологии.

Созревает более 6-ти месяцев в особом климате при температуре +14 градусов и влажностью не менее 85%. Имеет особый пикантный острый вкус с легкой горчинкой, тело сыра желто-коричневого цвета с серо-голубыми прожилками плесени. Структура сыра твердая, маслянистая, крошливая. Прекрасно сочетается с красным сухим вином, имеющим терпкие нотки во вкусе.