Куриные желудки от Алексея Мусияки

Только заморозка. Желудки цыплят - полезный и вкусный субпродукт.

Желудки цыплят богаты белком, железом, тиамином, ниацином, фолиевой кислотой, калием, магнием, витаминами группы В. Регулярное употребление потрошков помогает синтезу аминокислот, работе иммунной, сердечно-сосудистой систем, препятствует анемии и появлению новообразований.

Перед приготовлением продукт надо тщательно промыть и очистить. Желудки режут или отваривают до мягкости целиком, готовят из них рагу, гуляш, азу, тушат в сметане, сливочном или томатном соусе, в вареном виде добавляют в салаты, пускают на бульон.