Свиной окорок на кости

Окорок - это мясистая свиная ягодица, верхняя часть задней ноги, наиболее компактный и богатый мясом кусок свинины. Он покрыт тонким слоем жира, который придает ему своеобразный вкус.

Из его частей готовят самые разнообразные блюда: можно запекать большим куском, нашпиговав специями и чесночком, прекрасно жарится на открытом огне, на вертеле, можно приготовить и на сковороде небольшими кусочками; нижняя часть продукта также превосходно годится для варки.

Далеко не вся мясная продукция может храниться долго без замораживания. В данном случае это отруб, который используется не только для приготовления в свежем виде, но и для заготовок. Для того чтобы подготовить окорок к хранению, его засаливают на несколько суток, а после вялят или коптят. Обязательным требованием для приготовления по этим технологиям является отсутствие в нем вредных веществ или тяжелых металлов. В полной мере этим требованиями отвечает продукция фермерских хозяйств, купить которую вы можете, заказывая фермерские продукты с доставкой на дом в магазине «Эко-Лакомка».