Батат Пурпурный

Батат сорта Пурпурный несомненно стоит попробовать! Хотя бы из-за его необычного цвета!

Фиолетовый (перпл, пурпурный, порто рошу) – сорт батата с фиолетовой мякотью. Главное преимущество этого сорта -  входящие в его состав антоцианы, которые и отвечают за такой необычный цвет.

Антоцианы - это антиоксиданты, сохраняющие остроту зрения, подавляющие развитие раковых клеток, замедляющие старение и укрепляющие иммунитет. Самое главное, что вся эта польза сохраняется при тепловой обработке. 

Батат иногда называют сладким картофелем. Один клубень может весить от 200 г до 1,5кг.
Клубни батата очень сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Батат имеет сладкий вкус благодаря содержанию сахарозы, глюкозы и фруктозы. На разломе клубня или на срезанном стебле выступает млечный сок.

Батат особенно богат бета-каротином (провитамин витамина А) и по этому показателю иногда превосходит морковь. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель.

По вкусу приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый картофель, сырой батат напоминает морковь, а жареный по вкусу похож на жареную тыкву.

Батат можно употреблять в сыром виде, отварным, печеным, жареным, а также добавлять в каши. Батат можно употреблять в сыром виде, отварным, печеным, жареным, а также добавлять в каши. Если вы пробуете батат в первый раз, мы рекомендуем пожарить его крупными кусочками, соломкой или кружочками.

Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла, пастилы и других блюд.