Продукты из Тосканы

   Наш новый поставщик предлагает нам продукцию Тосканы, одной из прекрасных областей Италии. Здесь родился Ренессанс, здесь жили и работали всемирно известные художники. Но Тоскана славится и своей неповторимой кухней и свежими продуктами, которые производятся сотнями небольших семейных фатторий, где хранятся традиции предков.
   Одна из таких фатторий - Франтойо Моро (Frantoio Moro). Уже три поколения с любовью там выращивают и перерабатывают оливки на холмах Луниджаны, местечке в провинции Масса-Каррара. Здесь добывают знаменитый каррарский мрамор, который использовал для своих работ великий Микеланджело. Сегодня Франтойо Моро производит традиционные для Тосканы и Италии продукты - различное оливковое масло, грибы, оливки, вяленые помидоры в оливковом масле. У владельцев фаттории Франтойо Моро патент на соус песто. Обычно этот соус длительного хранения изготавливают из сушеного базилика, но на Франтойо Моро разработана технология приготовления песто из свежего базилика. Семья Альфано Петакки с гордостью продолжает традиции предков и создает новые традиции для будущих поколений.
   Фаттория Коллеверде (Colleverde) расположена на холмах, которые раскинулись вокруг известного тосканского города Лукка. Микроклимат этой местности определяет уникальные вкусовые качества оливкового масла и вина, которые производятся на фаттории. Уже более 20 лет Франческа и Пьеро практикуют органические методы выращивания оливок и винограда. Среди оливковых рощ и виноградников гуляют и удобряют почву лошадки, для борьбы с вредителями используют специальные экологически сертифицированные ловушки. Хозяева очень гордятся значком ЭКО, ведь его получить не просто - ежегодно комиссия проверяет хозяйство на соответствие стандартам. Но самое главное для Франчески и Пьеро - это любовь к природе и своей земле.